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花蛤蒸豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 适量
- 花蛤 适量
- 现磨白胡椒 适量
- 葱头酥 适量
花蛤蒸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切薄片摆在盘中，花蛤在开水中烫开，去半边壳
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步骤 2：
花蛤摆在豆腐片上。
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步骤 3：
撒上白胡椒和葱头酥。
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步骤 4：
放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
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步骤 5：
倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
小贴士
葱头酥的做法：
1.红葱头洗净剥去老皮。
2.将红葱头切成3MM见方的块状。
3.锅内倒油，大概是平时做菜油量的3-4倍。
4.将油烧至3成热，放入红葱碎，小火炸制。
5.炸至红葱碎颜色变深，捞出控净油，放入干净玻璃瓶，密封储存。
