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步骤 1:
不加油小火依次炒香:白芝麻;
步骤 2:
无皮花生(稍稍碾碎);
步骤 3:
南瓜籽;
步骤 4:
核桃仁(稍稍碾碎);
步骤 5:
接着将所有炒好的材料混合均匀,盛出备用;
步骤 6:
锅里倒入入白糖,加果汁约2勺,慢火炒融;
步骤 7:
分2-3次倒入炒好的坚果仁,迅速搅拌均匀(开小火);
步骤 8:
趁热倒在锡纸上,稍稍抹平,四边包起(小心烫,速度要快);
步骤 9:
用擀面杖擀平、压实;
步骤 10:
刀沾点水,切成需要的大小;
步骤 11:
如果感觉切不动,再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。
①坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感;
②炒坚果仁和白糖的时候,要注意小火翻炒,防止糊锅;
③炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ,也可以换成牛奶;
④分2-3次把果仁加入糖汁,才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁;
⑤起锅造型的时候,速度要快,不然还未成型,就结成了一砣;
⑥做好后,最好放在密封的玻璃瓶里保存,冰箱冷藏后风味更佳。