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巧克力核桃卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 100g
- 普通面粉 50g
- 白砂糖 25g
- 酵母粉 1／2小勺
- 鸡蛋 30g
- 水 50g
- 动物奶油 15g
- 黄油 20g
- 可可粉 10g
- 水 20ml
- 巧克力豆 30g
- 烤香核桃碎 30g
巧克力核桃卷的做法步骤
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步骤 1：
可可粉加20ml水混合成团备用，
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步骤 2：
将除可可面团，巧克力豆和核桃碎以外的所有材料混合，揉至可拉出薄膜
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步骤 3：
将可可面团加入揉好的面团中略混合，让面团呈现花纹，盖上保鲜膜首次发酵
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步骤 4：
发酵好的面团擀成长方形面片，表面刷蛋液，再撒上核桃碎和巧克力豆
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步骤 5：
从一头卷起卷成长条，捏紧收口
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步骤 6：
面团切成段，放纸模内盖保鲜膜进行2次发酵至2倍大小，刷上蛋液
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步骤 7：
面包表面剪出几道口子，烤箱预热，180℃，上下火，中层烤20分钟。
