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奶白色鲫鱼豆腐汤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 两只
- 北豆腐 一块
- 香葱 四根
- 老姜 4片
- 料酒 一汤勺
- 盐 适量 根据口味
奶白色鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
先要把鱼打整出来 自己弄的比较干净
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步骤 2：
先把鱼用细盐涂抹全是控水 这步要提前半小时弄好
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步骤 3：
起锅用油把锅全部刷上油，这一步防止鱼皮煎掉 把鲫鱼放到锅里两面煎 鱼肚皮开口的那面先煎 两面煎透成金黄色 加清水 料酒 姜 香葱两根 锅盖盖好 中大火煮十五分钟
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步骤 4：
十五分钟汤就变奶白色了 这时加盐调味 最后加适量白胡椒粉和葱花就可以出锅了 颜色很漂亮
小贴士
鱼一定要两面煎透 汤一定要中大火煮 这样才会是奶白色 火小则是清汤
鱼和豆腐最搭配 一个植物蛋白一个动物蛋白 它们搭配怎么做都还吃 鲫鱼豆腐汤营养很好 以前女人做月子就可以吃 好像是下奶的 营养很好 奶白色看着就很有食欲
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