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蔓越莓奶酪花糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 奶油奶酪（cream cheese） 125g
- 低粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 80ml
- 蔓越莓 30g
- 柠檬汁 一小勺
- 白砂糖 40g
- 黄油 20g
- 淡奶油 80ml
蔓越莓奶酪花糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
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步骤 2：
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
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步骤 3：
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
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步骤 4：
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
