可可核桃仁戚风蛋糕（电饭煲蒸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，蛋白进冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 2：

  黄油加热融化

• 步骤 3：

  蛋黄加糖打到略有膨胀让糖充分融化

• 步骤 4：

  把蛋黄糊和黄油牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  面粉泡打粉可可粉用过筛倒入蛋黄糊

• 步骤 6：

  划Z字搅拌均匀。你会感觉有点厚，没有关系，加入蛋白霜后就会薄了。

• 步骤 7：

  蛋白打到可以直立即可

• 步骤 8：

  蛋白霜分三次倒入，顺时针搅拌均匀

• 步骤 9：

  我用的6寸膜。铺上油纸。没有油纸就在容器内刷一层油，色拉油葵花籽油橄榄油都可以，防止粘住不容易脱模。

• 步骤 10：

  倒入后震2下，震出泡

• 步骤 11：

  洒上核桃仁

• 步骤 12：

  用保鲜膜包好，防止水蒸气进去。我包了2层。

• 步骤 13：

  为了防止水进去我还盖了个盖子，大于容器的。放入电饭煲，蒸30分钟。其实用大火蒸一样的。

• 步骤 14：

  用牙签戳下去没有液体渗出就好啦。