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炝炒莲白收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲花白 500克
- 油
- 干辣椒段
- 花椒
- 蒜片
- 盐
- 味精
- 醋
炝炒莲白的做法步骤
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步骤 1：
莲白一片片掰开，用水漂洗干净，控干水，用手撕成小块。
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步骤 2：
锅内放油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香，快速放入莲白翻炒。
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步骤 3：
加入盐、味精炒至断生，淋少许醋即可。
小贴士
怎么才能炒出脆爽的莲白
莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。第一，选择色绿紧包的莲白菜。第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。第三：要大火快炒。第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。
