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水煮鱼片收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼片（草鱼） 300g
- 金针菇 500g
- 莴笋 1根
- 香菜 适量
- 五香粉 半勺
- 蛋清 1个鸡蛋
- 淀粉 半勺
- 料酒 1勺
- 葱 1根
- 蒜 半个
- 姜 4片
- 小茴香 适量
- 八角 2个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 辣椒面 适量
- 油 50ml
- 清水 4小碗
- 鸡精 适量
水煮鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼片洗干净
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步骤 2：
放入蛋清，一勺料酒，半勺五香粉，半勺淀粉。腌制15分钟
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步骤 3：
金针菇和莴笋切好洗干净。发现家里还有4个香菇就一起放进去了。
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步骤 4：
莴笋金针菇香菇，水煮七成熟不要太烂哦。捞出备用。
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步骤 5：
油锅热了放入油，放入葱姜蒜八角茴香香叶煸炒到吃香味
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步骤 6：
倒入郫县豆瓣酱，爆炒
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步骤 7：
放入清水，待水开后放入鱼片，待鱼片开始翻滚变色。
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步骤 8：
放入金针菇莴笋香菇。大火煮5分钟入味。
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步骤 9：
放点鸡精，洒上香菜出锅
小贴士
鱼片，在买鱼的时候可以直接叫卖鱼的剔好。
喜欢吃辣，但是实在受不了饭店里那种重油。自己做油多少可以自己控制。
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