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元蘑炖鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅
- 元蘑
- 老抽
- 料酒
- 葱
- 姜
- 白糖
- 盐
- 油
元蘑炖鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净，用老抽、料酒腌制。 元蘑泡发，洗净，泡发的水留用。
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步骤 2：
锅置火上，放油，烧至5成。放腌好的鸡翅，煎至两面金黄。 放元蘑，加泡蘑菇的水。 加葱段、姜片、盐、白糖，大火烧开，小火炖20分钟即可。
元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，目前一般认为元蘑无法成功养殖，元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
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