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鯖の竜田揚收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鯖魚肉 一条的量
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 酱油 20g
- 糖 10g
- 料酒 20g
- 淀粉 适量
鯖の竜田揚的做法步骤
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步骤 1：
把魚刺摘干净（这个是渔夫的手）。
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步骤 2：
把所有的料理和姜蒜末放到切成一块块的魚中拌匀放20分钟后，倒出所有水分。
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步骤 3：
裹上薄薄的淀粉放入热油用220度的热油炸到鱼肉金黄。
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步骤 4：
把炸好的鱼肉放到纸上吸去多余的油渍。
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步骤 5：
就好了！
小贴士
炸的时候一定要保持220度的油温。
这个菜是日本很常见的家庭料理，一般是我家渔夫做。重要的步骤就是浸泡和倒出水分，这样魚的血水会被调味料洗净，而且入味。
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