不一样的酸甜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨剁成小段放盆里加水再放1小勺醋泡30分钟。醋可以去腥还可以软化肉的组织。

• 步骤 2：

  西红柿去皮切块备用。

• 步骤 3：

  葱姜蒜洗干净，葱去掉尾部、姜用刀拍散、蒜粒去皮备用。

• 步骤 4：

  倒掉血水再倒入40度左右的热水把排骨洗干净。

• 步骤 5：

  洗干净沥干水备用。

• 步骤 6：

  热锅倒少许油把葱姜蒜、干辣椒煸香。

• 步骤 7：

  放入排骨炒至变色再放料酒炒匀。

• 步骤 8：

  放入酱油、耗油炒匀。

• 步骤 9：

  放入西红柿同时放1小勺盐炒匀。

• 步骤 10：

  放入西红柿炒匀后再倒入糖醋汁炒匀。

• 步骤 11：

  再倒入开水，水的量不用没过排骨，因为西红柿在煮的时候会出水。

• 步骤 12：

  盖上盖煮30分钟左右，中途记得翻炒一下，也可以试一下味道看是否合适。

• 步骤 13：

  最后大火收汁即可出锅。