香肠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  早上上班前将牛奶、糖、酵母、面粉，放入面包机，揉成团。

• 步骤 2：

  取出面团，放入保鲜盒中，盖盖，放入冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  晚上下班后，从冰箱中取出保鲜盒中，已发酵好的面团。

• 步骤 4：

  放入面包机，再次揉成面团。

• 步骤 5：

  称重。

• 步骤 6：

  平均分成12等份，每份约40克。

• 步骤 7：

  取一面团，搓成细长条，约30~35厘米。

• 步骤 8：

  取一根香肠，将长条面团顺势绕在香肠上。

• 步骤 9：

  面团的头和尾压在香肠下方。

• 步骤 10：

  整齐码放在蒸锅内。

• 步骤 11：

  盖盖，二次醒发30分钟。

• 步骤 12：

  30分钟后，开大火蒸15分钟，熄火，焖5分钟。

• 步骤 13：

  5分钟后开盖。

• 步骤 14：

  取出，放晾架上晾凉。冷却后装袋放冰箱冷冻，吃的时候，回锅重新蒸热即可。

• 步骤 15：

  这是我用的台湾风味香肠。不要选择火腿肠，蒸制后烂稀稀的，影响口感。