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夏季开胃糖醋排骨收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪排骨 500g
- 糖 1小把
- 醋 3汤匙
- 盐 1小勺
- 料酒 3汤匙
- 酱油 半汤匙
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 适量
夏季开胃糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
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步骤 2：
肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
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步骤 3：
锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
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步骤 4：
倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
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步骤 5：
煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
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步骤 6：
完成，装盘。放几颗香菜点缀，看上去还不错吧
小贴士
注意：1、烧糖是要完全融化，并不断搅拌，烧至焦糖色再下排骨翻炒，否则挂不上色
2、糖醋比例1:1调配，喜甜或喜酸者可根据自己口味适当增减糖醋用量
老公天天嚷着吃肉，做个糖醋排骨给他解解馋吧~~~夏季来临，大都食欲不振，此菜品酸甜可口，夏季开胃必备。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
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