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鲜锅兔收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 兔半只 约600g
- 仔姜 150g
- 蒜 3个
- 小米辣 适量
- 二荆条 适量
- 八角，草果，山萘，桂皮，香叶 各一
- 豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 豆粉 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 少许
- 植物油 适量
- 素菜 适量
鲜锅兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉洗净后，依次放入料酒，盐，胡椒粉，豆粉码匀，最后放入少许芝麻油，炒的时候可以降低油温，不容易粘锅，仔姜切丝，辣椒切段
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步骤 2：
热锅冷油，放入上图盘子里的调料煸炒，炒香后放豆瓣，炒出红油后放入小米辣煸炒，后放入一半二荆条
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步骤 3：
最后放入兔肉炒至变色，加水煮15分钟至熟
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步骤 4：
金针菇，藕片煮熟放于锅底，莴笋切丝置于其上，煮熟的兔肉带汤浇于其上，即可上桌了
小贴士
仔姜可用泡姜代替，二荆条没有也可以，有了颜色更漂亮
