重芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有原材料。

• 步骤 2：

  将消化饼干压碎。可以直接捣碎，或保鲜袋装好用擀面杖擀碎。

• 步骤 3：

  黄油隔热水融化，或微波炉加热融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将黄油饼干碎铺到蛋糕模底，压紧压实，成为芝士蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  奶油芝士隔热水融化，用打蛋器开始搅打，分两次加入细砂糖，搅打至细腻无颗粒。

• 步骤 6：

  加入两个鸡蛋的蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入酸奶、香草精、柠檬汁，搅拌均匀

• 步骤 8：

  低筋粉过筛加入到芝士蛋糊中，搅拌至光滑细腻无颗粒。

• 步骤 9：

  倒入已铺好饼干底的蛋糕模中，轻震几下消除气泡。

• 步骤 10：

  在蛋糕模外裹上2层锡纸，放入烤盘，往烤盘里注入热水，水尽量满一些，以没过蛋糕糊一半以上为宜。

• 步骤 11：

  放入170度预热好的烤箱，中层上下火，烤1小时或更久，烤到表面金黄。

• 步骤 12：

  将出炉的蛋糕晾凉，放入冰箱冷藏3-4小时或一夜。

• 步骤 13：

  脱模切块即可享用！