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绿茶戚风蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 蛋黄 4个
- 绿茶粉 5g
- 低粉 100g
- 玉米油 50ml
- 牛奶 80ml
- 蛋白 4个
- 糖 30g
- 白醋 几滴
绿茶戚风蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
四个蛋黄，拌匀，加牛奶和玉米油拌匀，加绿茶粉细细的拌匀后筛入面粉，拌匀备用。
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步骤 2：
四个蛋清，加白醋打至粗泡，分三次加入白糖，最后打至硬性发泡，（提起打蛋器时有坚硬直立的尖角）把1/3蛋白入蛋黄盆切拌匀。
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步骤 3：
最后倒入蛋白盆，切拌匀，倒入铺了油纸的烤盘，震动几下震出气泡。
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步骤 4：
烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟左右，出炉后，稍凉一下，接下油纸的四边，一边向前卷起蛋糕，一边拿擀面杖卷住油纸向后卷，晾凉切开即可。
