借鉴了梭子蟹炒年糕的方法，因为喜欢吃辣，又加入了老干妈辣豆豉酱，配以有香味的芹菜和煮软的年糕，香辣开胃又有了主食。年糕一般年夜饭上吃也寓意着生活工作年年高，所以做为年菜还是挺合适的。
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香辣年糕虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 明虾（或基围虾） 适量
- 年糕 适量
- 芹菜 少许
- 姜 适量
- 蒜 2瓣
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以） 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 少许
香辣年糕虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；
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步骤 2：
年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用；
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步骤 3：
锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，
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步骤 4：
投入芹菜炒至8成熟；
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步骤 5：
最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可。
