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步骤 1:
将鸡肉洗净切小粒,用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清抓上劲
步骤 2:
青椒切小粒,冬笋切小粒后焯火去涩味,圆生菜稍烫使其变软,韭菜也稍烫
步骤 3:
锅上热油,七成热时,倒入鸡肉炒至变色时,依次下入冬笋、青椒,翻炒均匀,放少许盐调味后起锅备用
步骤 4:
将生菜处理成圆形,像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起,再用韭菜叶将口扎起,装盘
步骤 5:
锅内重新热油,将切成小粒的番茄入锅煸炒出红油,加少许盐、糖、鸡精调味后,煮浓稠后浇在盘中即可
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