微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
新鲜山楂洗净后用淡盐水泡15分钟左右,滤干水份。
步骤 2:
将洗净的鲜山楂去核放入不锈钢锅中,锅中加适量水和冰糖炖煮。
步骤 3:
先大火煮开再打中小火炖煮至山楂软烂,并加少许盐。盐既可增甜又起到防腐的作用,盐一定不要加多了,多了吃出咸味口感就不好了。
步骤 4:
放至温热时再放入食品料理机中搅拌至细腻的山楂糊。
步骤 5:
再将搅拌好的山楂糊到入不锈钢锅中小火熬至膏状,把边熬边搅拌,防止锅底粘锅煳掉。在此过程中可以尝尝酸甜度,如果却得甜度不能够可以加点白糖,千万不要加冰糖,冰糖难以熬化。将熬好的山楂酱装入洁净的容器密封放入冰箱冷藏室保鲜。
自制的山楂酱因为里面没有加防腐剂,一次不要做太多,最多一斤鲜山嵖的量。