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泰式椰汁鸡汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 椰奶（半碗纯椰浆半碗水） 1碗
- 高良姜 3片
- 香茅草 适量（大概一根草的量）
- 小红辣椒（捣碎点） 3—5粒
- 撕成小片的马蜂橙叶 1片
- 鸡肉片 100g
- 切成四份的蘑菇 30g
- 切成四份的洋葱 30g
- 鱼露 1大匙
- 糖 半茶匙
- 青柠汁 适量（1茶匙多）
- 香菜（用于点缀） 适量
泰式椰汁鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
这个就是冬阴功汤的食材，我是从泰国人肉回来的，国内也能买到，稍微贵一点 1、把椰奶倒入锅里用中火煮，煮开后加入高良姜，辣椒，香茅草，等汤出香味后放入鸡肉，蘑菇和洋葱，煮至熟
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步骤 2：
2、根据自己的口味放鱼露和白砂糖，马蜂橙叶，并且搅匀，关火后挤上青柠汁调节口味（泰国菜需要经常品尝味道，不合适可以调节，所以一次不要把调料全下进去）
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步骤 3：
3、倒入碗里，洒上香菜，一份椰汁鸡汤就成功了
小贴士
做法真的是很初级的，但是食材找寻属于中级的，很好的一个办法就是网上买做冬阴功汤的干料，那里面的几样东西就齐全了，材料上说的马蜂橙叶，就是国内卖冬阴功汤材料的说的所谓的柠檬叶，那个不是柠檬叶，是马蜂橙叶，鸡肉建议用鸡胸肉，切成薄片，而且提前做好嫩肉准备，比如淀粉，蛋清上浆
同样泰国学来的，回来做了汇报！味道确实让人怀念清迈的时光！
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