4款让你爱上秋天的小甜点！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【桂花炖鲜奶】
 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋清、5g炼乳、150ml牛奶充分搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  过筛到碗里，并盖上一层保鲜膜

• 步骤 3：

  

  蒸锅加水烧开，把碗放入锅里，盖上盖子大火蒸十五分钟

• 步骤 4：

  

  开盖后，揭掉保鲜膜，放至一旁晾至温热，浇上桂花蜜

• 步骤 5：

  

  桂花蜜炖奶就做好啦，开吃吧~

• 步骤 6：

  

  【桂花大米糕】 
把45g糯米粉、135g粘米粉、45g糖粉放进一个盆里，加入80g清水搅拌均匀。（tips：这里并不会成团，还是松松散散的，尽量用手抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果哦~）

• 步骤 7：

  

  将抓匀的面粉过筛。（tips：筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态哦~）

• 步骤 8：

  

  蒸锅里加水烧开，铺上蒸布再把模具放上去，把刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀上去，用刮板将表面刮平

• 步骤 9：

  

  平铺一层桂花蜜，再舀上面粉，刮平表面。（tips：舀上去的粉千万不要压哦~）

• 步骤 10：

  

  放上蒸锅大火蒸15分钟，取出模具。（tips：大火蒸3分钟待米糕稍定型后也可以先拿掉模具，再继续蒸12分钟哒~）

• 步骤 11：

  

  蒸好后拿出放在砧板上晾凉，均匀切成小块.

• 步骤 12：

  

  装入盘中，浇上桂花蜜,撒上干桂花。（tips：不确定生熟，可以拿筷子轻拨一下表面，没有粉就已经熟啦~)

• 步骤 13：

  

  桂花米糕就完成啦，开吃吧~

• 步骤 14：

  

  【桂花椰汁冻】 
把30g吉利丁片分成2份15g，分别用冰水泡软

• 步骤 15：

  

  在奶锅里倒入100ml椰浆、166ml牛奶、33ml淡奶油、20克白砂糖，小火煮至融化

• 步骤 16：

  

  继续加入15g吉利丁片，搅拌至融化，倒入量杯中晾凉备用

• 步骤 17：

  

  锅里倒入200ml清水、2勺桂花蜜、20g白糖、15g吉利丁片，小火煮至融化，倒入量杯中晾凉

• 步骤 18：

  

  拿出容器，倒入一层桂花冻，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 19：

  

  拿出后倒入一层牛奶冻，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 20：

  

  依次倒入一层桂花冻，一层牛奶冻冷藏至凝固，直至填满容器

• 步骤 21：

  

  等全部凝固后，倒扣在容器里，用热毛巾敷2分钟

• 步骤 22：

  

  脱模后切小块，装入碗中

• 步骤 23：

  

  桂花椰汁冻就做好啦，开吃吧~

• 步骤 24：

  

  【桂花条头糕】 
碗里倒入85g糯米粉、20g白糖、50g清水、20g澄粉、30g开水搅拌均匀

• 步骤 25：

  

  趁热的时候加入7g猪油揉捏均匀

• 步骤 26：

  

  揉捏好的面团放入碗中，盖上保鲜膜。放入微波炉中火叮2分钟

• 步骤 27：

  

  取出翻面，继续盖上保鲜膜中火叮1分钟，拿出放置一旁晾凉

• 步骤 28：

  

  
取5ml食用油抹在手上、砧板上、擀面杖上防粘

• 步骤 29：

  

  拿出晾凉的面团揉捏均匀，再用擀面杖擀成长方形

• 步骤 30：

  

  取适量红豆搓成长条，铺在擀好的面团上

• 步骤 31：

  

  把糯米团衔接黏合好，切小段装入碗中，淋上桂花蜜

• 步骤 32：

  

  桂花条头糕就完成啦，开吃吧~