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花心鸡腿卷收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 适量
- 胡萝卜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
花心鸡腿卷的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剔去骨头，加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜；
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步骤 2：
腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上，中间铺上胡萝卜丝；
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步骤 3：
用锡箔纸紧紧包起鸡腿，两面拧紧；
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步骤 4：
水烧开，将鸡腿卷装在盘子里，隔水大火蒸15-20分钟，取出晾凉切片即食。
小贴士
1．鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替；
2．用锡箔纸包开始包不紧没关系，像拧糖果一样两面拧紧，自然就很紧了；
3．根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间；
4．可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱，下班回家即可烹饪；
5．蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切，以免弄散；
6．切好的鸡腿卷可以即食，也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁，那就更美味了。
