微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
烤箱怎么做出超嫩的烤肉串收藏
浏览 50530
收藏 2889
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦猪肉 两斤
- 水 100g
- 烤肉料 适量
- 腌肉料 适量
- 蚝油 一勺
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 孜然粒 适量
- 鸡蛋 两个
- 洋葱 适量
- 油 适量
烤箱怎么做出超嫩的烤肉串的做法步骤
-
步骤 1：
肉洗净切块，大小随意，反正我的很大块 。然后倒入水，揉搓静置，直到肉吃饱水，这样烤出来才嫩。我放了一个多小时，感觉倒进去的水，只剩一点了。然后洒入盐，再洒上适量腌肉料和料酒蚝油搅拌匀。没腌肉料的也不要紧，按照平时的味道喜欢什么加什么进去。腌制半小时左右。最后再加入鸡蛋和适量油拌匀，这就是锁住水分。还可以放入些洋葱，味道更好啊。
-
步骤 2：
搅匀腌制。然后按照一块肥一块瘦的方法串好。摆在铺好锡纸的烤网上。再洒一遍烤肉料和孜然粒，烤箱上下火230。我的大约25分钟就好了。具体自家烤箱自家调吧，烤制期间，十分钟左右就翻一次面，再洒烤肉料和孜然粒芝麻。洒多少随意。
-
步骤 3：
串好，洒好调料。烤箱上下火230度25分钟，记得翻面。一面洒好孜然，芝麻什么的，翻面时另一面也要洒哦，具体烤箱自己调。
-
步骤 4：
出炉
小贴士
喜欢孜然辣椒芝麻的，可以自己再放，多少合自己心意。烤时候，十分钟就翻个面，洒烤肉料和孜然什么的，翻两三遍就可以吃了。我是吃不了肥肉。所以串肉的时候是一块肥的一块瘦肉的交替穿串。这样烤出来更香，也不需要中途刷油了。
是和群里的群友学的腌制方法，最主要就是让肉先吸饱水，然后再用油和鸡蛋锁住水，今天试了下，确实比以前烤的嫩太多了
热门菜谱
