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法式草莓可丽饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草莓 适量
- 鸡蛋 适量
- 面粉 适量
- 牛奶 适量
- 无盐奶油 适量
- 柠檬汁 适量
- 糖 适量
法式草莓可丽饼的做法步骤
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步骤 1：
将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块；
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步骤 2：
草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用；
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步骤 3：
将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶（250ml） 、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊；
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步骤 4：
平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。
小贴士
1．比较酸的草莓可适当加大糖的用量；
2．如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；
3．蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；
4．将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；
5．摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6．因为面粉里有加奶油（butter），所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；
7．如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；
8．此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。
