爆炒西瓜皮的做法步骤

• 步骤 1：

  取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；

• 步骤 2：

  小心片去绿皮；

• 步骤 3：

  将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；

• 步骤 4：

  青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；

• 步骤 5：

  锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；

• 步骤 6：

  倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。