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自制沙拉酱收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 一个
- 大豆油 230ml
- 糖 10g
- 醋 10ml
自制沙拉酱的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加糖（白砂糖最多10个不好打发、糖粉可以按个人口味添加不宜过多）打发至糖融化、蛋液变淡、粘稠！第一步很关键、蛋黄没有打发好后面加入食用油就会形成油水分离的状态！
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步骤 2：
打发好的蛋液一点点添加食用油、每次不宜超过20ml、添加一次就要搅拌到完全容合再继续添加！几次三番蛋液就会变浓稠、滴入一些白醋搅拌就会稀释一些、再重复添加油、交替进行直到油和醋添加完成！沙拉酱就完成了
小贴士
醋可以用新鲜的柠檬汁代替哦！味道非常好！有打蛋器的可以用一个搅拌器低速搅拌、可以偷懒很快的！没有一定要有耐心慢慢来、冷藏一天后再食用更好一些！
