清爽肉片汤（福州话俗称:滑肉汤）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪柳顺着肉的横纹切薄片，加5g左右的虾油，抓匀，腌制至少十分钟。

• 步骤 2：

  倒入淀粉，拌匀，让每片肉都薄薄裹上一层粉。

• 步骤 3：

  锅中放水，烧沸腾。

• 步骤 4：

  快速下入肉片，并且用筷子快速打散，盖盖儿，等沸腾。

• 步骤 5：

  沸腾加入虾油，鸡精调味。撒入葱花，大功告成。

• 步骤 6：

  特别简单清爽的肉片汤，滑滑嫩嫩的。爱吃醋可以加点，也可加点白胡椒粉。