自制草莓酱的做法步骤

• 步骤 1：

  1，草莓一斤。买的时候挑颜色红嫩，个头小的草莓，我今天用的草莓本来是用来生吃的，所以不是那种红彤彤的。 2，草莓清洗，去根去蒂。草莓用流水冲洗，去掉硬的根部。处女座及完美主义者可将底部白果也去掉，请君随意。

• 步骤 2：

  ～

• 步骤 3：

  4，起锅。用广口的无油无贴锅(家用汤锅即可)，将草莓丁倒入锅中，热锅翻炒，不用加水，草莓本身水分较大。不停翻动，防止沾锅。 5，草莓炒至变色变软，出水并开始粘稠，此时将200克左右冰糖同清水一同倒入锅中。搅拌，并中火烧开锅。 6，开锅后转炖火，小火慢炖，盖锅盖。期间搅动几次。喜欢流体酱的亲可以在炖的过程中用炒勺按压草莓使果肉软烂。

• 步骤 4：

  小火，盖盖，炖

• 步骤 5：

  利用这个时间切一盘菠萝，端着去看一会熊出没，中央一套7点新闻联播前一直播，嘿嘿。

• 步骤 6：

  8，锅中水炖的剩不多时，搅拌，待草莓酱有凝感时要不停搅动以防沾锅。

• 步骤 7：

  搅拌至凝勺不落时，关火。 平时吃小罐头的瓶子都没扔吧，哈哈，将热的草莓酱装入干净的小罐头瓶中，装满盖盖，倒置，静置。 一个小罐头瓶没装完，剩下的装特百惠密封罐里。 喜欢柠檬提味的亲可以挤点柠檬汁进入，哈哈哈，我这只柠檬不是今天切的，水分不饱满，凑合看吧亲。

• 步骤 8：

  10，OK啦！静置至常温后放冰箱冷藏，口感更佳。 无添加，纯手工。

• 步骤 9：

  可以了～