老公自制凉皮，超好吃，同事们都赞啦！的做法步骤

• 步骤 1：

  和面。根据自己的需要进行面团制作。

• 步骤 2：

  这是和好的面团，放着备用。

• 步骤 3：

  把面团放在水中半小时浸泡。

• 步骤 4：

  这是洗面团，这步很重要，需要洗很长时间，一直洗到面团出清水状态，这样才能蒸出高质感的面筋。

• 步骤 5：

  这是洗好面团后，面筋被蒸之前的样子，还是不错的！

• 步骤 6：

  洗好的面团水放在旁边备用。等待沉淀物的产生，多余清水可在一晚上静置后，倒掉清水，乳白色东东备用。

• 步骤 7：

  把洗好的面筋放入蒸屉进行蒸制，等开锅后蒸大概30分钟。

• 步骤 8：

  2个土豆刮皮洗净备用。

• 步骤 9：

  切丝后泡在清水中，保持清脆。

• 步骤 10：

  黄瓜洗净，切丝备用。

• 步骤 11：

  把蒸好的面筋切成条放凉备用。

• 步骤 12：

  切成小块。

• 步骤 13：

  熬制卤水，把花椒、八角、大料、老抽、醋等放入锅内倒入150克水进行熬制，开锅后即可倒出。

• 步骤 14：

  卤水成品。

• 步骤 15：

  面糊糊，就是要这种效果，去除表面的清水后，就是这个样子。

• 步骤 16：

  这是制作凉皮需要的特制工具。

• 步骤 17：

  刷一层油，把面糊糊倒入其中，幌均匀，放入蒸锅进行蒸制，2、3分钟一个。

• 步骤 18：

  面皮成品，很劲道，哈哈！

• 步骤 19：

  这是我们自己配的料，花生是自己炒的，压碎备用；芝麻炒熟备用；土豆丝沥干水分，进行焯水备用，可根据自己口味进行调制；香菜切段备用；芝麻酱也是根据自己的口味调制的，放了腐乳、醋等。