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烧茄子，强迫症就要走正宗配方收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 一个
- 青椒小个头 一个
- 西红柿小个头多汁 一个
- 淀粉 大量
- 鸡蛋 一个
- 盐 一勺半
- 糖 三勺
- 生抽 一勺半
- 老抽 一勺
- 料酒 两勺
- 醋，米醋最佳 两勺
- 大蒜 两颗
烧茄子，强迫症就要走正宗配方的做法步骤
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步骤 1：
茄子加鸡蛋，淀粉搅拌，颠簸一下，让淀粉均匀，入锅炸熟备用
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步骤 2：
西红柿切好小块，青椒掰成小块，小一点
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步骤 3：
生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉和盐做料汁，锅中放入葱姜蒜，留下一部分蒜末，西红柿炒，然后下茄子，然后放入酱汁，收汁差不多以后放入醋和蒜末翻炒出锅
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步骤 4：
茄子的油基本都出来了，也就不那么油大了
小贴士
一定要用长茄子，淡紫色皮的优先！
