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酸奶吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红牡丹高粉 260g
- 浓稠酸奶 120g
- 水 60g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
酸奶吐司的做法步骤
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步骤 1：
后加黄油搅拌至完全阶段
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步骤 2：
滚圆进行第一次发酵至2.5倍大。（室温18度，我把它放在烤箱里加碗热水发酵。晚上9点开始，我要哄懿懿睡觉，没想到自己也睡着，直到1点才醒来，连忙去看面团，以为会发过，幸好没有。）
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步骤 3：
分成3等份滚圆室温松弛15分钟，擀卷两次放进吐司盒进行二次发酵。（烤箱30度一直加热，放碗热水，热水凉了就换。我发酵了1个小时30分钟，因为中途懿懿醒了要哄她，所以发到10分满，后期烘烤时只长高一点）
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步骤 4：
烤箱下层，170度35分钟。我的烤箱火气很大，烘烤5分钟后就全程盖锡纸。
