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西式土豆泥配牛肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 6个
- 牛奶/淡奶油 100ml/45ml
- 豌豆，玉米 各40g
- 生培根（非烟熏） 4片
- 牛肉（里脊） 39g
- 黄油 60g+25g
- 黑胡椒 3g
- 盐 适量
- 装饰用茴香 2根
- 马苏里拉芝士 50g
- 红酒 11ml
西式土豆泥配牛肉的做法步骤
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步骤 1：
备料：培根切碎，豌豆，玉米加盐煮熟，土豆煮熟剥皮，牛肉切块用肉锤拍打至松散，用红酒，盐10g胡椒1g腌制，黄油加热至软化成油，马苏里拉切丝，如果用淡奶油，则将其打至稍稍发起，不要完全湿性发泡。
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步骤 2：
碎培根+玉米+豌豆加黄油入锅炒制，盛盘
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步骤 3：
土豆压成泥，加入牛奶，调到合适的稠度，加入炒好的培根蔬菜，加入适量盐和黑胡椒，加入全部软化黄油，并拌入至少60g的马苏里拉芝士或切达干酪。
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步骤 4：
将剩余的芝士均匀洒在土豆泥上，并入微波炉烤（可以用烤箱不过我没尝试过）烤到芝士完全融化
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步骤 5：
煎牛排：牛肉入黄油锅煎制，煎熟即可
小贴士
土豆尽量用比较易出沙的土豆，牛奶的用量要酌情添加，黄油的用量一定要够，培根可用火腿代替，芝士必不可少，马苏里拉可用切达芝士代替。红酒可不用。最好不要用淡奶油代替牛奶，否则成品会发生味变。注意其中60克的黄油是用来放在土豆泥里的，剩下25客用来炒料和煎牛排
一到非常经典的法式西餐，味道是绝对的一级棒，但是难度较高。成品颜色不太好看，因为灯光的问题 还有我用的是切达干酪，我的同学说像稀米粥| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
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