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抹茶芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 200g
- 淡奶油 250g
- 酸奶 100g
- 抹茶粉 10g
- 戚风蛋糕 1片
- 糖 70g
- 蜜豆 适量
- 牛奶 30g
- 吉利丁片 10g
- 柠檬汁 适量
抹茶芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
1、全体材料准备集中！ 2、将已软化的奶油奶酪倒入打蛋盆里，依次加入适量的柠檬汁、30g糖、酸奶搅打顺滑。 3、抹茶粉用热水兑开。 4、用凉水泡软吉利丁片，把30g牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片成液体。 4、将泡好的抹茶粉、吉利丁片液体放入奶油奶酪糊里搅打成无颗粒状态，待用。 5、将40g糖加入淡奶油打发，打发到6、7成即可。 6、把奶油奶酪糊与打发好的淡奶油搅拌均匀，芝士糊就做好了。 7、取出戚风蛋糕片放入6寸的模具底，倒入一半的芝士糊，把蜜豆均匀摊分在表面，再把余下的芝士糊倒入，抹平表面，震动模具几下，把内部的汽泡震出后，放入冰箱冷藏4小时以上。 8、将冷藏好的蛋糕取出脱模，装饰一下表面，就可以开吃了。。
小贴士
裱花用的是意式奶油霜，个人觉得有点腻！
