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扬州炒饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米饭 300g
- 虾仁 80g
- 火腿 1块
- 豌豆 适量
- 玉米粒 适量
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
扬州炒饭的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、火腿切丁；鸡蛋加少许盐打散；虾仁切丁，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；米饭中加一勺油，搅拌至粒粒分开；备玉米粒、熟豌豆。
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步骤 2：
锅内烧开水，下胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿汆烫约1分钟，沥水待用。
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步骤 3：
将腌制好的虾仁，下油锅翻炒，待变色盛盘待用。
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步骤 4：
起油锅，下打散的鸡蛋，翻炒成散块；一次下米饭、各种汆烫待用的丁、虾仁。
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步骤 5：
加适量盐、鸡精调味，中火翻炒，最后淋上香油，装盘即可。
因为准备第二天带到单位里去当午饭的，所以做完就直接装进打包盒了……所以装盘什么的比较寒碜，无视掉吧……
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