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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 灯笼椒 适量
- 香叶 适量
- 草果 适量
- 八角 适量
- 肉蔻 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 火锅底料 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鱼露 适量
- 鸡精 适量
- 白酒 适量
- 小龙虾 适量
- 植物油 适量
- 干辣椒 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。
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步骤 2：
流动水下用小牙刷仔细刷干净。
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步骤 3：
将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。
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步骤 4：
备好料
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步骤 5：
锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
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步骤 6：
将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。
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步骤 7：
焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅
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步骤 8：
最后放入鸡精
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步骤 9：
一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？
小贴士
麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味！
夏季夜市爆款麻辣小龙虾，想一想就直流口水！自己在家做干净吃着放心又过瘾，还等什么呢自己动手做起来吧！
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