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泡椒凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 800g
- 泡椒 200g
- 醋 适量
- 葱、姜、花椒、大料 适量
- 盐、糖、味精 适量
- 料酒、白酒 适量
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪掉指甲，洗净切开。
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步骤 2：
锅中放入花椒适量、大料一个、葱姜适量、料酒3勺、盐一勺，煮开。
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步骤 3：
煮开水后放入鸡爪，煮10-15分钟。鸡爪捞出后放在凉水中冲洗2次，把杂质洗净。
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步骤 4：
矿泉水中放入泡椒、盐一勺、鸡精适量、糖适量、白酒一勺、醋5勺。水莫过鸡爪放入冰箱冷藏3小时。
小贴士
鸡爪只要煮熟到筷子可能插入，千万不要久煮否则会烂而无嚼劲。煮好后放入凉水中清洗，最好是冰水，可以让鸡爪脆而有嚼劲。调料可以根据自己口味放，白醋和泡椒不可少。煮时花椒可去味。
夏天，不管是当零食吃还是下酒吃，这个都是不二的选择。
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