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步骤 1：
鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节
步骤 2：
将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟
步骤 3：
锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用
步骤 4：
锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅
榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。
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