豆沙绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆浸泡过夜，现在天热，最好放冰箱，不然次日早上就出芽了。

• 步骤 2：

  浸泡一夜后，绿豆大都涨开了皮，沥干水分，揉搓，大部分绿豆皮就会很容易掉落，剩下部分逐粒清理。

• 步骤 3：

  花了50分钟，全部清理干净。

• 步骤 4：

  把去皮绿豆放入盘子，高压锅放水，加架子，装绿豆的盘子放架子上，高压锅上气后改小火蒸十二分钟。

• 步骤 5：

  待高压锅自动出气后，取出盘子，把蒸的去皮绿豆倒入大碗里，用汤勺把绿豆粘碎。

• 步骤 6：

  煤气灶开小火，不粘锅里倒入芝麻油15毫升，色拉油10毫升。

• 步骤 7：

  倒入绿豆面翻炒。

• 步骤 8：

  再加白糖和麦芽糖，继续翻炒。

• 步骤 9：

  等绿豆面能混成团，就可以关火盛出了。

• 步骤 10：

  待绿豆面晾凉间隙，取20克水磨粉入不粘锅炒熟，粉炒至变黄即熟了！以防待会入模具过粘，破坏造型。

• 步骤 11：

  稍凉的绿豆面分成均匀的八份，豆沙馅也分八份，如果豆沙粘，可以外圈粘点熟面粉。

• 步骤 12：

  把豆沙裹入绿豆面中，放入月饼模具压实脱模。

• 步骤 13：

  全部完工，美美的，凉凉的，甜甜的，可以吃了！