烤肠爆炒西葫芦的做法步骤

• 步骤 1：

  西葫芦怎么切? 1、挑选西葫芦：应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。 2、西葫芦买回家后，用清水把表面洗净，用菜刀把两头脐蒂切去。 3、把西葫芦放在案板上，用菜刀纵向切成两半。 4、用小勺子去瓤，挖出西葫芦内瓤，如果是比较嫩的就不用去瓤了。 5、把西葫芦有切口那一面朝下放在菜板上，用刀横斜着切西葫芦，切成斜薄片状即可。

• 步骤 2：

  烤肠斜切厚片 葱花切碎

• 步骤 3：

  锅烧热，倒入花生油，油热后放葱花爆香

• 步骤 4：

  然后放烤肠翻炒，炒到颜色变深， 出香味。放入西葫芦，翻炒几下后加生抽，加微量水加盐中火炒

• 步骤 5：

  炒干即继续加微量水炒至西葫芦变色 就熟了

• 步骤 6：

  出锅装盘