芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉剁泥，葱姜切末。

• 步骤 2：

  加入料酒、生抽适量拌匀。

• 步骤 3：

  芹菜切成细末，沥干水分。

• 步骤 4：

  放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。

• 步骤 5：

  调入适量盐拌匀。

• 步骤 6：

  倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。

• 步骤 7：

  倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。

• 步骤 8：

  饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。

• 步骤 9：

  面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

• 步骤 10：

  将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。

• 步骤 11：

  用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

• 步骤 12：

  取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。

• 步骤 13：

  煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

• 步骤 14：

  开锅两次后，加点儿凉水。

• 步骤 15：

  再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。