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步骤 1:
花椒粒用少量的开水泡十分钟后把花椒粒去掉。
步骤 2:
把凉透的花椒水一次少量分多次倒入肉馅中,边搅拌边倒直至肉馅完全吸收花椒水。再倒入生抽和蚝油。葱姜切末放入肉饺中。
步骤 3:
芹菜去叶去根洗净开水焯一下立即捞出过遍凉水。
步骤 4:
把芹菜切碎末。
步骤 5:
切好的芹菜要攥一下水分后放入肉馅中。
步骤 6:
放入盐食用油拌匀,最后倒入香油拌匀备用。
步骤 7:
取一个饺子皮把馅放入捏紧边,一个饺子就包好了。
步骤 8:
包好的饺子准备入锅。
步骤 9:
锅里水开之后把饺子放入锅里,煮沸三次就可以了。
步骤 10:
出锅开吃喽
芹菜太粗可以纵向刨开再切,如果喜欢芹菜颗粒小一点可以再剁碎一些。芹菜焯水时一变色就捞出过凉水,这样芹菜才脆生,颜色也好看。
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