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凉拌手撕紫甘蓝收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫甘蓝 一个
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 白糖 少许
- 芝麻 一勺
- 辣椒油 看个人口味，爱吃辣的朋友可以多一点
凉拌手撕紫甘蓝的做法步骤
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步骤 1：
我买的紫甘蓝比较小，把紫甘蓝外面那层菜叶扔掉，然后里面的手撕开，洗净。用热水焯，根的部分可以多焯一会，叶子焯个几秒钟就好了
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步骤 2：
手撕小段，然后放入醋和盐腌制半个小时。这是为了去紫甘蓝的土味。很重要哦大概一勺多的醋一勺的盐。记得用手抓匀
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步骤 3：
腌制好后，将紫甘蓝用水挤出多余的水分，然后用凉水冲，去掉多余的盐份。紫甘蓝过水之后再大力～的挤出多余的水分，越干越好。
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步骤 4：
调好的辣椒油，和凉拌菜专用调料
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步骤 5：
最后，放调好的辣椒油和专用凉拌菜调料，加入一勺芝麻少许白糖，OK。完成啦。爽辣可口的凉拌手撕紫甘蓝完成啦。不喜欢那么辣的朋友可以多放点白糖缓缓味
小贴士
我自己调的辣椒油都是偏辣的。碗里放入炸好的辣椒油，然后放入一勺酱油，两勺生抽，一勺醋，少许盐和鸡精，滴几滴香油，放少许芝麻和白糖就调OK了。
