农家芽菜肉臊炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  A、肉臊的做法： 猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、糖、姜碎拌匀腌15钟左右。

• 步骤 2：

  锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。

• 步骤 3：

  姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。

• 步骤 4：

  肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。

• 步骤 5：

  把火调到中火，倒入宜宾芽菜，炒匀。

• 步骤 6：

  将肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，就可以出锅了。

• 步骤 7：

  芽菜肉臊炒饭的做法（一人份）： 锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化。

• 步骤 8：

  放入一半葱碎炒出香味。

• 步骤 9：

  倒入芽菜肉臊炒散。

• 步骤 10：

  放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒，直到将米饭炒到粒粒分明。

• 步骤 11：

  最后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅。