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五花肉鳝鱼煲收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鳝鱼 四条
- 特级五花肉 八两
- 洋葱 小半个
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 蒜头 一把
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
五花肉鳝鱼煲的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断 五花肉洗净 切块 用热水焯过 洋葱切块待用
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步骤 2：
锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒
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步骤 3：
待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽
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步骤 4：
将炒锅内五花肉倒入小沙煲中 加热水漫过肉身 大火 开后转小火
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步骤 5：
炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头
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步骤 6：
大火煮开后 转小火 加盐和糖 鳝鱼烂后 即可大火收汁
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步骤 7：
加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
