焦糖布丁（少糖，蒸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  声明一下，我做吃的纯属自娱自乐，方子全是野路，如果想看正式方子请去看专业人士的，不要在我这指指点点，谢谢。制作焦糖，网上好多方子我就不多说了，我是用70g白糖，正好分到4个200ml布丁瓶。

• 步骤 2：

  三个鸡蛋慢慢的搅散，千万别使劲，会出气泡

• 步骤 3：

  牛奶加热，我就用的做焦糖的盆子，让盆壁上的焦糖融进牛奶，又加了大概10g白糖，煮到60度左右吧

• 步骤 4：

  牛奶放凉一些，慢慢倒进鸡蛋液，一边倒一边搅匀，千万别成蛋花汤

• 步骤 5：

  混合好的布丁液过筛，大概3-4次，过滤出来蛋筋和气泡，时间足够的话筛完静置半个小时，可以更好的减少气泡，也可以放几滴香草精，图里的已经有蛋花了，再说一遍不要学我

• 步骤 6：

  倒进容器，盖保鲜膜或锡纸，上锅隔水蒸15-20分钟，出锅晾凉之后要放冰箱冷藏2个小时以上即可。