秘制红烧肉夏季版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料如上。

• 步骤 2：

  五花肉切块1.5-2cm见方；开水焯干净；盛出肉加入1汤匙老抽1汤匙料酒腌半小时。

• 步骤 3：

  中大火热锅倒油，放入姜片。

• 步骤 4：

  把腌好的肉肉倒入锅中，不停翻炒防止粘锅，加入1汤匙料酒盖盖焖半分钟。

• 步骤 5：

  加入15ml番茄酱继续炒，放糖15g。

• 步骤 6：

  加入1汤匙老抽继续炒。

• 步骤 7：

  炒成稍焦出油即可，当心不要糊了。

• 步骤 8：

  加入开水，没过肉肉，加入小小瓶盖白醋，也就是一点点白醋即可，盖盖。中火10分钟，小火40分钟。

• 步骤 9：

  加入少许盐调味，大火收汁，哇啦，出锅。