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香兰世家———健康杂粮土司/美味无敌香橙提子土司收藏
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所需食材
- 中种：面包粉（高筋粉） ３５０克
- 中种：水 ２１０克
- 中种：酵母 ５克
- 主面团：高粉 １５０克
- 主面团：高烘焙奶粉 ２０克
- 主面团：高细砂糖 ６０克
- 主面团：高水 ５０克
- 主面团：高鸡蛋 ４０克
- 主面团：高 黄油 ４０克
- 主面团：高盐 ５克
- 杂粮： １００克
香兰世家———健康杂粮土司/美味无敌香橙提子土司的做法步骤
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步骤 1：
１、揉面和发酵步骤，请参看： 红豆土司http://blog.sina.com.cn/s/blog_612eb55101013exu.html 先说杂粮小土司 ２、揉好的面团，在温暖处静置３０分钟以后，分割成２５克一个，一共１８个，（图１）和１５０克的面团３个（提子香橙土司的面团），松驰１５分钟； ３、松驰１５分钟以后，把面团擀成牛舌状，然后卷起，在面团上喷点水，粘上一些杂粮； （图２、图３、图４）
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步骤 2：
４、在土司盒内壁均匀抹上一层黄油，撒上少量杂粮，把沾上杂粮的面团斜着摆放模具里；（图５、图６） ５、二次发酵，把整理好的面团，放入烤箱，开启发酵功能，放一杯开水，约３５分钟。轻压面团，不回缩即表示发酵完成。
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步骤 3：
６、刷上蛋液，放烤箱中下层，下火１９０度，上火１８０，２５分钟左右。（图７、图８）
小贴士
温馨提示：
这个配方，看似有点大，但是分配成小土司和大土司，一点不耽误时间；
烤好的土司，冷却以后，用保鲜袋装好，放三五天仍然好吃
