黑芝麻燕麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。

• 步骤 2：

  

  除黄油和黑芝麻、燕麦片外，其它原材料放进东菱面包机中，启动一个和面程序。一开始面团会比较难揉发干，因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合，切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。

• 步骤 3：

  

  一个程序后加入软化好的黄油，继续和面到能拉出较薄的膜即可。

• 步骤 4：

  

  加入黑芝麻和燕麦片，大致混匀即可。将面团团圆，盖上保鲜膜，放到东菱烤箱中，30℃发酵。

• 步骤 5：

  

  大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团按压排气，先分出6个35g的小面团，剩下的作为大面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的小面团压扁后滚圆，再整形成椭圆形。小面团放在学厨糖果型模具的两边。

• 步骤 8：

  

  大面团压扁滚圆后放在中间。

• 步骤 9：

  

  把面团连同模具放入烤箱中进行发酵，35℃，一直发酵到两倍大，大约需要30分钟。

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤25分钟。

• 步骤 11：

  

  烤好的面包立即脱模。