小罗出差滴日子，我通常都守着一口锅吃饭，每天只是变换荤素食材，不变的是通通放进锅里一锅炖，不想洗盘子滴人伤不起呀。昨晚炖了泰式红咖喱鸡，再加入几样蔬菜，煮好米饭，淋上辣辣
的红咖喱酱汁，hoho~~想想都流口水
红咖喱是泰国人爱使用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道相对青咖喱、黄咖喱来说要辣很多，所以算是咖喱中的重口味型，喜欢重口味的筒子一定要试试，超级下饭哒！
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泰式红咖喱鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿 500克
- 小的黄番茄 八个
- 小的红番茄 3个
- 杏鲍菇 两个
- 红咖喱酱 100克
- 椰浆 60ml
- 白糖 5克
- 盐 5克
泰式红咖喱鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。
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步骤 2：
油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。
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步骤 3：
锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，倒入适量开水（以能没过食材为宜）大火烧开。
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步骤 4：
倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟。
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步骤 5：
之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即
小贴士
tips：
**咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。
**椰浆要在马上出锅前倒入，这样才不会油水分离，也能保证入口有顺滑，浓香的口感。
**鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。
**这道菜里，还可以加入菠萝，土豆，洋葱等蔬菜做配菜，自己可以随意搭配。
