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步骤 1：
将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
步骤 2：
虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟
步骤 3：
器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等
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